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Stewart MBE 利用他渊博的知识,从酒厂最珍贵的年久威士忌库存中专业地手工挑选了 31 个最佳酒桶。 他挑选了 12 个 1989 年至 1992 年间蒸馏的雪莉桶,11 个 1989 年蒸馏的美国橡木猪头桶,八个 1992 年和 1993 年蒸馏的再填美国橡木桶。 上述桶中的所有酒液都被移置到位于 Warehouse 24 的一个调和容器内陈酿数月后,再进行装瓶。 百富Tun1509系列,是由經驗豐富的釀酒大師大衛·斯圖爾特(David Stewart)親自打造,於2014年推出。 此系列每年推出一個批次,此前已推出6個批次。 TUN 1509 Batch 7使用了21桶手工挑選的,來自雪莉豬頭桶、美國波本桶和雙桶再填雪莉桶的原酒,在1509號橡木桶中進行了三個月的熟成。 已售完 Balvenie 百富 Tun 1509 的第8個批次, 今年才投放台灣市場, 首波錯過了。 前兩天, 接到酒專來電: 「哥, 百富1509#8 終於到了, 還需要嗎?⋯」 今天收到酒, 感覺很好, 終於又完成了一個系列。 若問我, 將來百富1509如何出手? 我想: 有機會, 可以上拍賣會吧! Blavenie Tun 1509 第三版 52
百富首席調酒師大衛史都華最新作品,延續之前tun 1401, tun 1858使用融合桶小批次製酒的方式。 精選了數十個高年份的珍稀威士忌酒桶,包括美國傳統橡木桶,歐洲雪莉桶等,置於1509桶之中勾兌融合數個月,創造出複雜又豐富的風味。 百富Tun1509,由經驗豐富的釀酒大師大衛·斯圖爾特親自打造的系列,於2014年推出,每年推出一個批次。 香氣:輕柔的紅糖、太妃糖、花蜜、薑汁、橡木和香料香氣。 風味:口感深度非常出色,能感受到楓糖漿、蜜桔和溫潤的蜂蜜味道,尾韻香甜並帶有麥香,還伴有橡木和香草味道,最後還有一絲辛香。 百富 The Balvenie 百富蘇格蘭威士忌酒廠,是於西元1892年建立,由威廉格蘭以及其子女11人共同創立,現在仍由其第五代子孫經營,為蘇格蘭酒業中少數家族獨立經營之威士忌酒廠。 百富是全球威士忌最資深的首席調酒師大衛史都華 (David Stewart)創造的獨特單一麥芽威士忌系列。 超過50年在酒廠工作的經驗,讓大衛史都華在威士忌熟成累積無比的專業知識。 << 蘇格蘭 百富 1509 單一純麥威士忌 第三版 >> 所有威士忌再被移至大型融合桶中存放數個月,裝瓶前在百富酒窖內進行陳年。這是融合桶工藝的罕見詮釋,來自31個木桶的威士忌完美融合,融合後的結果比各自樣本原有的特色總和都要來得出色及獨特。 百富TUN 1509 號桶 NO
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