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蠔油 使用

蠔油 是一种利用 牡蛎 蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蠣肉 酶解 、辅以其他配料制成的 调味品 ,呈棕褐色、粘稠状,鲜味浓郁。. 「蠔油」怎麼使用? 其實,蠔油顧名思義就是用新鮮的蠔提煉熬成的調味料,濃稠度和醬油膏差不多,若吃素食者,也有以香菇熬煮的「素蠔油」。 蠔油能夠帶出食物的鮮味,而且鹹度比較低,口感鹹中帶甘甜,能夠讓料理吃起來更加醇厚、入味。 蠔油 Oyster Sauce

2024-03-19
    啟蒙 幼兒園
  1. 蠔油 Oyster Sauce
  2. 使用過多反而會讓炒菜口感變差、變鹹
  3. 因為蠔油本身就是蠔汁濃縮而成的精華